小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度自瘃槠麻衬托出鸡肉的鲜香，今天就来教大家小鸡炖蘑菇怎么做。
食材
土鸡1只
粉条50g
干榛蘑100g
生抽适量
料酒适量
白砂糖20g
葱段适量
蒜4瓣
八角4颗
干辣椒适量
方法/步骤
1、干榛蘑用清水浸泡30分钟，将洗净的鸡切成小块。
2、起锅烧油，炒香葱段，放入干辣椒、蒜瓣、八角和白砂糖。
3、炒至砂糖融化后，倒入焯水过的鸡块。
4、倒入生抽，大火翻炒，加入料酒。
5、煮沸后，加入榛蘑，调至小火，焖煮30分钟。
6、将烫过的粉条倒入锅中，搅拌均匀。
7、炖煮15分钟，至汤汁浓稠即可。
