很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来檄扉中媛说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味斓曷缔眢甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。我特别喜欢吃芹菜叶，每次买回来的芹菜，叶子先被我摘下来蒸了吃了，就剩下光杆儿。这次蒸的芹菜叶不太好，面粉有些多了。不过，对于酷爱吃蒸菜的我来说，也是很好吃的。
食材
芹菜叶200克
面粉适量
大蒜适量
盐适量
十三香适量
香油适量
鸡精适量
方法/步骤
1、芹菜叶洗净。
2、控一下水份，就是不滴水的状态。
3、放入适量面粉。
4、拌均匀，使每片叶子都裹上一层面粉。
5、蒸屉铺上屉布，把芹菜叶均匀的铺在上面。
6、盖盖，大火烧开，转转中火6分钟左右。
7、蒸的时间，剥蒜，洗净。
8、放入少许盐，捣成蒜泥。
9、6分钟结束后，打开盖子。
10、把芹菜叶倒在盆中。
11、趁热用筷子挑散（这个和蒸胡萝卜刚好相反，要趁热挑散，凉了就会粘在一起的），放入适量盐。
12、适量十三香。
13、适量鸡精。
14、适量香油。
15、最后放入蒜泥。
16、翻拌均匀即可食用。
