现螅岔出礤在正好是上石榴的季节，突然想起石榴鸡这道菜，石榴鸡有说是潮汕名菜，有说是山东名菜，不管是哪里的菜总之是好吃的中国菜，它的外形酷似开花的石榴，主料是鸡肉，经蒸制而成名。传统的作法块吧吨翘是用鸡皮或鸡胸肉作皮的，创新者则用蛋皮。这一改，做起来就方便多了，关键在于馅料：香菇和火腿用来增香提鲜，冬笋使肉质不至于过硬增加口感，而虾仁使肉质Q弹爽滑，配以鸡肉蒸制出来，太鲜美了，我儿子说这是吃过的最好吃的鸡。这道菜最后本来是要用鸡汤勾芡淋上去，可我吃了觉得味道已经很好了，就没有画蛇添足。该文章来自豆果美食达人作者美国厨娘
食材
鸡胸肉或鸡腿肉175g
虾仁100g
猪肥肉25g
冬笋100g
火腿25g
冬菇3个
韭菜50g
盐适量
糖适量
栗粉10g
猪油（色拉油）20g
胡椒粉适量
麻油少许
皮的用料可做24个
鸡蛋4个
水60ml
栗粉8g
步骤
1、准备好材料
2、鸡肉、冬笋、肥肉、香菇、虾仁、火腿切粒
3、鸡蛋打散加水加栗粉（淀粉）加少量盐调匀
4、小煎锅刷油开小火煎蛋皮，煎很薄就好，厚了容易破，可以煎到20到24张
5、六种馅料加盐、胡椒粉、糖、猪油、芝麻油、栗粉调匀腌制十分钟
6、韭菜放热水里煮软，
7、用蛋皮包馅料用韭菜扎好
8、锅内烧开水等上汽放入蒸八分钟即可
9、西兰花用开水焯熟用来摆盘，顶上放一些鱼籽，一个个的像不像开口的石榴
10、一个一口太鲜美了
11、冬笋、火腿的香味、肥肉蒸出的汤汁混合在鸡肉里加上Q弹的虾仁太好吃了
12、再来一张
13、再来一张
