鸭子肉性凉，口感密实，肉质紧而好吃，即使多吃几块也不易上火，所以很受人们的喜欢。
食材
鸭子1只
红酒150毫升
土豆2个
葱姜适量
油盐适量
干红辣椒适量
酱油适量
方法/步骤
1、鸭子清洗干净；
2、拆解成大块；
3、烧一锅水，水温热时，将鸭块入水中；
4、煮开两分钟，捞出；
5、炒锅中倒少许油，将葱段、姜片、干红辣椒煸炒出香味；
6、小火，将鸭块入锅中翻炒至表皮微黄；
7、倒150毫升的红酒，去腥、调色，还能增鲜香；
8、倒入少许酱油，再加足够量的热水，盖盖子，小火焖炖；
9、鸭块炖到自己喜欢的口感时，将土豆削皮切滚刀块；
10、土豆入鸭块中，撒适量盐，焖炖10分钟左右，出锅。
