快乐的日子，就要大块吃肉，今天有肉今天吃，不待明天再觅食跷孳岔养。街上有坛子肉和罐子肉，两样名称有别，选材、制辑湃形傥作和味道却相差无别。素食生活之后，好久好久没这样大块的啖肉了。形容豪迈状，常常用做是大块吃肉来形容，大块吃肉，的确是一个人的气势所在，第一点，便是健康，没有一个健康的胃，是享受不了这种大块肉的。
食材
五花肉1.5kg
葱适量
盐适量
卤料适量
老抽适量
生抽适量
生姜汁适量
方法/步骤
1、准备所有食材
2、将五花肉洗净切大瓦块。
3、取锅，将肉块放入锅中，加入白酒、大茴和葱段一起煮。
4、煮开之后，舀去浮沫再煮5分钟关火。
5、捞出煮好的大肉块码入砂锅中。
6、加入老抽、生抽、姜汁、冰糖和卤料（白芷、肉蔻、桂皮白芷、大茴、小茴懒孽匙祧香、香叶、良姜、栀子），加入掩埋住肉块的水，大火煮开，小火炖煮至肉烂。
7、汤汁收浓，颜色酱红即可关火。用时大约2.5小时。
