食材
大米(香米，不是粳米，更不是糯米)250g
酒酿(连米一起)80g
水160g
糯米粉50g
糖(根据自己的口味调整)50g
酵母(optional)3g
方法/步骤
1、Rice和水浸泡在一个混合杯过夜，然后用酒和糖捣碎。我把煮好的米饭直接鹾烯轮挤放进去。不管怎样，我把它打成浆，所以我不需要浪费煮好的米饭
2、直接打成米糊，不要将湿米加水。我买了免洗大授炬块翎米。如果不是免费洗的，洗完后我要用410克水和米饭。把糯米粉加糖和酵母，其实可以把糖和酵母加在一起，然后再把糯米粉加进去，但这段录像忘了。
3、本来米馒头是用酒酿发酵的，淤撸睾伽而且要发酵三次(发酵排气再发再排往复三次)，据说一发需要十八个小时，实在不想等，所以等米浆凉了之后加了酵母粉又用搅拌机打了30秒充分混合均匀。然后加入糯米粉搅拌芤晟踔肿成视频中的状态
4、发酵两三次
5、加上酵母粉，三个小时就能送出去。当它是固体的时候，它被再次发出，然蒹筻分虞后被蒸。不过，我只试过发一次，发了很多次就软了
6、用小勺子挖出等量的米团就可以做出大小一样的米馒头了，我用的是30ml的勺子，正好是个半球形
7、蒸后很光滑。我试着让面团在蒸笼里发酵一段时间再蒸。蒸面团的形状有点塌陷，表面不光滑。
8、最后等米馒头凉了两个馒头对着一扣就是一个整圆了，可爱吧~~
9、如果把馒头发酵一段时间再蒸，表面就会有空洞
