秋天适合进补了，来款香气扑鼻的黑芝麻蛋糕一定能勾起你的食狗勤彗涕欲。黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优泥撼费瘠质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。除此之外，黑芝麻还有补钙的作用，黑芝麻的钙含量远高于牛奶和鸡蛋，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻是补钙佳品。
食材
低筋面粉52克
鸡蛋3个
熟黑芝麻40克
玉米油30克
水40克
细砂糖45克
步骤/方法
1、熟黑芝麻用料理机打成粉
2、3个鸡蛋分出蛋黄和蛋清，注意容器要干净无水无油
3、蛋黄里面加入水、玉米油、15g的细砂糖搅拌完全混合，
4、然后筛入低筋面粉里面拌匀
5、再加入熟黑芝麻粉里面拌匀
6、这是拌好的蛋黄糊
7、接下来打发蛋白，将蛋白用电动打蛋器搅打，分次加入40g细砂糖里面，打到湿性发泡的状态
8、取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
9、再将剩下的2/3的蛋白倒入里面
10、翻拌均匀，完全混合
11、倒入模具里面，放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，45分钟左右
12、烤好后取出，放凉即可脱模
