今天带来的是最爱家乡味的辣子鸡,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
干辣椒一把
花椒一匙
葱10克（个人口味酌情增减）
姜10克
蒜10克（个人口味酌情增减）
盐少许
生抽1勺
胡椒粉少量
鸡半只
玉米油一勺
螺丝辣椒10个
甜面酱1勺
老抽1勺
料酒1勺
八角2个
土豆1个
洋葱半个
方法/步骤
1、所嘀芟苒疾有食材准备好：走地鸡：半只剁成小块洋葱半个切块土豆一个切片青红螺丝辣椒切块葱姜蒜切片八角2粒，花椒一勺
2、起锅烧油
3、油热放入鸡肉煸炒
4、炒至鸡肉的油脂被逼出，鸡肉滋滋作响，下去葱姜蒜和八角花椒和干辣椒，翻炒出香味
5、放入生抽2勺子，老抽1勺子，甜面酱1大勺，蚝油1勺，翻炒上色均匀后加入开水没过鸡肉，加盐1砚汨枰镖勺，然后转中小火炖
6、这时可以加一少部分的螺丝辣椒进去一起炖
7、大约，20分钟后，锅内水分下去一多半，鸡肉这时已经熟了
8、下入土豆片和剩下的螺丝辣椒，翻炒均匀，继续炖2分钟左右，至土豆微微断生。
9、下入洋葱，翻炒至洋葱断生，即可出锅！
