今天带来的是鸡肉炖蘑菇,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡腿1只
榛蘑100克
香叶2片
八角2个
桂皮1小块
葱2段
蒜2瓣
姜2片
冰糖4粒
干树椒3一4个
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
料酒1勺
盐1勺
味精1勺
米醋2一3滴
方法/步骤
1、鸡腿剁成块,按个人喜好,我比较不喜欢鸡皮。
2、榛蘑泡30分钟,清洗4次左右。
3、把榛蘑捞出,榛蘑水备用。榛蘑水沉淀一下。
4、调料切好,装碗
5、油温6成熬冰糖,冰糖化开放入葱姜蒜,干辣椒,香叶,八角,桂皮,爆香下入鸡块翻炒,一边鲁饰蝮柙翻炒一炒下入料酒,生抽,老抽,米醋,蚝油炒到鸡块变色。榛蘑放在鸡块,瑕铆幌约加入榛蘑水,抹过鸡块就可以。大火煮沸放盐,再转小火炖30至40分钟。最后放入味精,葱末大火收汁。
6、完成