香椿，被称为“树上蔬菜“，是香椿树的嫩芽，营养丰富；但是新鲜的香椿芽季节性很强，一般过了谷雨时节，就吃不到鲜香椿芽了。在这个正值香椿芽鲜嫩的季节，我们来学习几种长时间储存香椿芽的方法，可以让家人在一年四季都可以吃到美味的香椿芽。
工具/原料
香椿芽
方法/步骤
1、短期保鲜方法。新采摘的香椿芽在常温下仅能放2-3天，时间久了水貔藻疽，会失去食材的营养价值。短期存储方法一：浸水泡，将1斤的鲜香椿跗鼍婵莳芽捆好，根部剪平，竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。
2、短期存储方法二：袋装，将半斤香椿芽装入干净的保鲜袋中，扎紧袋口，放在冰箱的冷藏中，冷藏温度在0-1℃，此种方法可以保存20天左右。
方法/步骤2
1、长期储存方法一：焯水法，新鲜的香铘视冕喟椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以劲忧商偌了。马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放如保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。
2、长期储存方法二：盐腌法，香椿芽洗净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例10：1，腌制3小时，翻动一次，继续腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内，封口，放冰箱冷冻室，可以储存一年的时间。
3、长期存储方法三：速冻法，新鲜采摘下来的香椿芽，不需要清洗，避免掉叶。摘下来之后稍微晾晒，晒半天时间，晒好后将香椿芽放入保鲜袋，封好袋口，置入冰箱冷冻室，随吃随取，自然解冻后清洗干净即可。
4、长期存储方法四：晒干法，将新鲜的懒孽匙祧香椿芽晒干，选天气晴朗，光照强的时间晒，晒3-5天的时间，基本可以晒好了。晒干的香椿跗鼍婵莳芽很容易碎，在保存的时候，尽量选择容器储存，密封容器口。想吃的时候拿出一把，在凉水中浸泡2个小时，泡好后就可以做美味的香椿菜了。
5、长期储存方法五：香椿酱，选择鲜嫩的香椿芽，清洗、沸水中焯水30秒，冷却，沥干水分，切碎。放入调料（盐5g，辣椒面2g，白芝麻1g，玉米油10g，鸡精2g）进行调配，然后装入容器内，此种方法可以常年食用。
