肉馅中加入了臭豆腐碎，不仅增添了独特风味，也让肉饼更加嫩滑。
食材
猪肉13克
臭豆腐35克
姜325克
木耳144克
生抽44克
小米辣22克
菜籽油20克
葱55克
方法/步骤
1、准备材料整块肉洗净沥干，切分出瘦肉和肥肉，肉皮不用。
2、肥肉切成小粒（约0.3厘米）。木耳泡发后切碎。
3、»瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。瘦肉先切条，再切成粒，然后用菜刀剁细。
4、臭豆腐洗净后切碎（不要太碎，保持一定颗粒）。然后小米椒和葱切圈。
5、剁好的瘦肉放入一个大碗里，分几次加入3瓷勺生抽、1瓷勺清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。
6、然后挤入姜汁（也可用半瓷勺料酒代替）。再加半瓷勺生粉，1茶匙盐、半茶匙白糖和适量白胡椒粉搅匀。就可以啦
