、酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸扯会迸莪菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，紧鋈笆珀不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。 今天我用的酸菜就是东北酸菜，大白菜腌制而成的。
食材
酸菜1颗
豆皮150克
大葱1根
花椒10粒
食用油30毫升
醋适量
步骤/方法
1、准备食材。
2、酸菜清洗干净、切细丝。
3、豆皮切细丝。
4、葱切碎。
5、炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。
6、将炸好的花椒油趁热浇在菜上。
7、搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。
