鸡娃菜其实就是我们日常说吃的蕨菜的野忭孚鲟苎生品种，鸡娃菜属于民间口头的叫法，所不同的是鸡娃菜是取野生蕨菜刚发芽的嫩尖做为食材，属于春季尝鲜类的少有食材。一般焯水后凉拌为主。
食材
鸡娃菜（野生蕨菜嫩芽）500g
植物油适量
食用盐适量
蒜末适量
花椒适量
鸡精适量
食用醋适量
酱油少许
白砂糖稍许
十三香少许
方法/步骤
1、1.将外面摘回来的新鲜的鸡娃菜拣择好。并清洗干净控水备用。
2、烧半锅水，水一开糌豇惺綮锅立马将备好的鸡娃菜下锅焯水一分钟左右。（这一步需要注意的是焯水过程不宜太长也不宜太短，太长的话菜会失去最新鲜的口感，太短的话菜去不了生）
3、焯过水的鸡娃菜过凉水，过凉水后挤掉多余的水分盛在盘子里备用。
4、锅里倒入稍许植物油慢火加热，同时将之前准备好的蒜细细的切成蒜末。
5、将切好的蒜末放于鸡娃菜中间，在蒜末上放适量的十三香、盐、少许的白砂糖，再在盘子里撒入适量的鸡精。
6、锅里的油温有八九成热的时候，撒入几粒花椒，然后迅速的端起锅将热油浇到蒜末上。
7、在蒜末浇过热油的地方导入稍许的粗和酱油，然后开拌，将所有的调味料拌匀就可以上桌了。钱砀渝测（一份清爽又可口的鸡娃菜大功告成）
