豆腐皮熏肉卷，做法
食材
肉末200克
豆腐皮2张
鸡蛋1个
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
糖适量
食用油适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱适量
姜适量
方法/步骤
1、1.豆腐皮剪开备用（尺寸按自己喜欢）
2、2.肉剁成肉末
3、3.姜葱切碎放一起
4、4.鸡蛋打入碗筷去
5、5.将葱姜放入肉末，加入油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，蛋清，料酒
6、6.按顺时针方向搅和上筋，这是拌好的肉末馅儿
7、7.拿一块豆腐皮
8、8.将馅儿均匀的抹在豆腐皮上，短的一边留下一些空隙不抹肉末
9、9.将豆腐皮从一端卷起来，看图，封口处蛋液封口
10、10.这是卷好的肉末卷
11、11.依次卷完肉末，共卷了4根
12、12.锅加入水放屉子，将肉末卷放在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火，虚蒸3分钟
13、13.看图这是蒸好的肉末卷，连屉子一起取出备用
14、14.将炒锅里放上锡纸，加入糖，开小火烧
15、15.等冒烟时连屉子一起放锅里
16、16.盖好锅盖熏制大概1分钟，再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟，就可以了
17、17.看图这是熏制好的豆腐皮肉末卷
18、18.出锅后刷点油，成品图
19、19.切段吃起来更方便，装饰一下，开吃吧。
