今天带来的是水煮肉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪里脊肉300克
豆腐皮50克
黄豆芽100克
火锅底料40克
郫县豆瓣酱40克
生抽1勺
糖半勺
干辣椒4个
花椒5克
淀粉5克
鸡蛋清10克（个人口味酌情增减）
料酒2勺
方法/步骤
1、肉切片，加鸡蛋清、食盐和淀粉腌制20分钟
2、豆腐皮切丝和豆芽洗净准备好
3、一块火锅底料、一勺郫县豆瓣酱、干辣椒切碎和花椒备好
4、锅内热油下火锅底料融化后加郫县豆瓣酱炒香
5、加500g清水
6、下入豆芽和豆腐皮煮制
7、煮熟后捞出盛在碗中
8、中小火将腌制好的肉片下入汤中，煮熟
9、将煮熟的肉捞出来盛在碗中，把辣椒花椒撒在肉上面，空锅热适量油淋花椒和辣椒上
10、可以上桌了
