怎么做自制小坛酸菜，酸菜鱼的绝佳伴侣
食材
芥菜3颗
盐一把
糯米粉2勺
方法/步骤
1、买新鲜芥菜3颗（要多少视坛子大小自由调配），洗净晾干，放置两三天
2、三天后，水分少了许多
3、加入盐不停的揉搓，小时候都是用脚踩的，80后回忆有没有？
4、揉搓至颜色变深，明显对比
5、取出祖传的老坛子
6、把揉搓好的芥菜挨个码入坛子中
7、取一大碗放两大勺糯米粉，加入9勺清水，调匀
8、请出82年的老酸菜卤，倒入坛子里，没有的可以省略，再加入刚刚调好的糯米粉，水要没过菜
9、拿一块大石头放入坛子中压住
10、封住，接下来交给时间吧
11、静静等待十天
12、出坛，酸酸爽爽就是我
13、酸菜鱼出锅
