提拉米苏的做法
食材
马斯卡彭250g
淡奶油150g
糖75g
水75g
蛋黄2个
咖啡7.5g
冲咖啡的水40ml
朗姆酒15g
吉利丁片2片
可可粉适量
手指饼干适量
糖粉适量
方法/步骤
1、先把2片吉利丁片加点水泡上，让吉利丁片吸水变软。用龅歧仲半打蛋器将蛋黄打到发白浓稠，然后糖与水混合加热，沸腾后，将糖水缓缓倒入蛋黄液，边倒入边搅拌。
2、然后用打蛋器打马斯卡彭奶酪，到顺滑状态，将凉透的蛋黄则与马斯卡彭混合翻拌均匀。踊辽嚏囱此时吉利丁片已经软了，将吉利丁片隔热水融化成液体，缓缓倒入混合好的蛋糕液，拌匀。
3、打发淡奶油到出现纹路即可，然后将淡奶油与易七淄苷之前的混合液翻拌均匀。冲咖啡，加入朗姆酒，然后取手指饼干快速沾咖啡液，铺满六寸蛋糕模具底部，然后倒入一半的混合液撅掏浑锌。再铺一层沾过咖啡液的手指饼干，倒入剩下的混合液。入冰箱冷藏3—4小时。
4、拿出后先用玻璃纸围边，然后用筛均匀撒上可可粉，再放上有花纹的糖粉模具，撒上糖粉。
5、简单装饰就可以啦。最好吃之前撒可可粉和糖粉，不然糖粉很容易受潮。
