青椒炒皮蛋（家常做法）的做法
食材
皮蛋3个
青椒10个
蒜6瓣
生抽2勺
醋2勺
方法/步骤
1、将蒜剁成蒜末，青椒洗净不用切断。
2、锅烧热，不放油。
3、加入青椒进行干煸。
4、用锅铲按压青椒，让青椒均匀受热，出现虎皮状。
5、青椒断生，出现虎皮状后，加入一勺盐，继续煸炒。
6、使盐均匀裹在青椒上面，炒出香味。
7、加入少许的油翻炒均匀。
8、加入蒜粒，翻炒均匀，炒出蒜香，让蒜香与青椒香味充分融合。
9、闻到青椒与蒜香就可以进行下一步了。
10、加入皮蛋。
11、用锅铲将皮蛋弄碎，加入半勺盐、两勺生抽和醋，翻炒，汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。
12、起锅，装盘！
