寒冷的冬季,在家能吃上一顿热腾腾的羊肉火锅,是多么爽的一件事情。本篇分役钽俏淌享,自己在家做羊肉火锅的简单方法,方便实惠~
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食材
羊肉1公斤
白萝卜1个
配菜若干
生姜、大蒜若干
八角、桂皮若干
花椒、干辣椒若干
油盐酱醋料酒若干
方法/步骤
1、羊肉切块,放入冷水中浸泡1小时左右,放入些许食盐。主要去除血水及部分膻味。
2、羊肉冷水入锅,待水开后捞约3~5分钟,将羊肉乘出。注:可加入几片生姜,水开时倒入少许料酒。
3、清水将羊肉冲洗干净,沥干备用。
4、热锅加入少许油,加生姜、大蒜、蒜白、八角、桂皮、花椒、干辣椒等爆香。
5、倒入羊肉,翻炒至表皮略焦,加入生抽老抽。注:翻炒时可加些料酒,不要加盐,不要加盐,不要加盐。
6、加入足量冷水,大火煮开,转中小火炖半个小时至一个小时。加入切好的白芎撒闩祈萝卜、蒜叶,加入少许食盐,继续中小火炖15到20分钟。注:中途如需加水,不要加冷水,加入烧开的热水。
7、转入电磁炉锅中,自由发挥调味,配上各种配菜,边吃边烫,大快朵颐吧~推荐配菜:第一是当然是香扯会迸莪菜,然后蘑菇、生菜、红薯粉、豆腐、魔芋等。