今天带来的是剩饭蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
剩饭一小碗200g
牛奶300g
鸡蛋3个
6寸模具活底一个
黄油15g
炼乳15g
树莓若干
椰蓉30g
香草精一瓶盖
方法/步骤
1、奶锅中倒入剩饭和牛奶，开小火煮
2、一边煮一边搅拌一下，别粘底了！
3、煮成浓稀饭，水分收干，关火
4、加入黄油，趁热融化拌匀
5、凉到不烫手，倒入蛋黄，一个个加，拌匀
6、拌成金黄色的糊糊后，加入椰蓉30g，拌匀
7、蛋清加香草精，炼乳，打至8分发！
8、代沟，不流动即可！
9、分三分之一蛋白倒入米糊拌匀
10、再将拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀
11、模具底部垫一张烘焙纸，将拌好的米糊倒入模具，并震荡出气泡，气泡有点多，大的可以用牙签挑破！
12、送入烤箱140度1个小时，后期拿锡箔纸加盖，防止烤的颜色过深！
13、蛋糕烤好后，放凉以后再脱模，不要动，也不需要倒扣！放树莓装饰，撒糖粉！
14、切面看得到一粒粒米饭，吃起来有浓浓的椰香味，别有一番滋味在心头！
