最近非常喜欢吃手工的水饺。吃了自己呀贰硭眶做的水饺以后，其实有个感受，就是自己做的饺子在味道的丰富性上远远赶不上超市里买的速冻水饺。自己包的总是真材实料甚至肯霁凶咬食定比速冻饺子的原材料要好很多。但是可悲的是就是不如超市的饺子的味道丰富。后来自己其实多少有了一点体会，那就是速冻饺子不宜多吃。是什么把速冻饺子的味道弄成那样，深深的值得怀疑。
食材
酸菜1颗
肉馅1斤
面粉2斤
油2勺
盐5g
花椒面1g
葱一段
味精1g
酱油1勺
方法/步骤
1、酸菜清洗一下，大致要攥掉水分
2、把酸菜剁成碎末
3、葱切成碎末
4、把油烧至9成热，晾凉，油晾了以后放入肉馅
5、放入葱末，盐，花椒面，搅拌
6、加入酱油，味精，继续搅拌至基本上劲
7、放入攥干水分的酸菜末
8、拌匀即可成为酸菜馅了
9、面粉活成较软的面团，搓成大条，揪成剂子
10、把剂子擀成面皮
11、开始包啦，酸菜很容易打馅
12、包了很多饺子，个头稍微有点大。
13、下开水中，煮3个开
14、捞出即可。
