卡仕达酱（糕点奶油）PastryCream是糕点里最常使用的馅料易七淄苷之一,你可以在很多点心里找到他，比如泡芙的馅，拿破仑（千层酥）的馅，草莓蛋糕的馅，还聍铝遒灰有像图中水果小塔的馅等。他制作简单，成型好，又非常容易调味，作为糕点入门的内容是必学的。当然现在有很多卡仕达粉、吉士粉在卖，可以更简单的制作出卡仕达酱。但我十分不喜欢这种，主要是香精味太重，还有很多添加剂在里面。制作好的卡仕达酱需要一定的技巧，所以很多人跟着食谱做，经常会失败，或者品质不好。所以请重点看文中的注意事项。未经同意请勿转载
食材
牛奶250
蛋黄60
砂糖65
面粉15
玉米淀粉(栗粉)12
黄油50
香草1
方法/步骤
1、一半糖倒入蛋黄中混匀，再倒入淀粉和面粉混匀。
2、另一半糖、香草倒入牛奶中，加热至微沸，缓缓倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌。然后再倒回锅里。
3、混匀后再小火加热，并快速搅拌至呈粘稠酱状，并开始冒泡，离火加入黄油，搅拌均匀，冷却备用。
4、用保鲜膜包好平铺冷却。
5、使用前，先用打蛋器打匀，可加入各种味道的调味，再填入各种糕点中。