传檄扉中媛说蚕豆是张骞出使西域时带回的,其含大量蛋白质,豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较全;古有立夏之日尝三鲜鹚兢尖睁的说法,嫩蚕豆就是三鲜之一;蚕豆不仅营养丰富,还能益气健脾,利湿消肿。
工具/原料
蚕豆
方法/步骤
1、富含维生素C:蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化,蚕豆皮还含大量的膳食纤维,可以降低胆固醇、促进肠胃蠕动;
2、富含蛋白质:蚕豆中含丰富的蛋白质,不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病;
3、含胆石碱:蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,加上含有丰富的胆石碱,有健脑功效;
4、富含矿物质:蚕豆富含钙、铜、钾、磷脂等矿物质元素,是血液、彤镥钺屠神经、免疫系统、皮肤及骨骼组织等组织的很好营养;
5、富含胶质:蚕豆含有大量胶质,生成血小板,有止血凝血的功效;