夏季时令，收获野生大黄鳝，滋补滋补佳品！！砂锅焖烧才够味儿！
食材
黄鳝，蒜，面粉，米醋，豆瓣酱，葱，蚝油，生抽，老抽适量
方法/步骤
1、黄鳝洗净切成段，加米醋抓洗出大量黏液，加面粉搅拌均匀吸收粘液后，
2、用清水冲洗干净备用（这一步很关键，去腥味软肉质）辣椒和大蒜备用
3、锅里放入稍多的油，下大蒜煎成金黄色后放入砂锅备用。
4、余油热时倒入鳝段大火愀赠嗾鲔煸炒，下1勺豆瓣酱、蚝油少许，红烧汁1勺，生抽2勺，料酒多点炝锅煮片刻，放入1小勺白糖，加入大蒜继续煸炒，倒入提前准备好的砂锅中。
5、倒入适量开水大火焖煮5分钟后转小火焖煮20分钟，倒入2勺米醋炝锅，开大火煮开收汁，加入葱段出锅！
6、美味出锅开吃啦！！
