今天带来的是香葱肉松面包,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
中种面团10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉190克
细砂糖5克
酵母3克
牛奶120克
主面团10克（个人口味酌情增减）
高筋面粉80克
细砂糖30克
鸡蛋1个
酵母1克
黄油22克
牛奶26克
盐1克
香葱30克
肉松20克
方法/步骤
1、将主面团的所有材料混合一起
2、揉成一团即可，盖保鲜膜，室温发酵3个小时
3、发酵好的面团
4、中种面团除了黄油和盐以外的所有材料放进厨师机打面桶里面，低速搅拌无干粉，在高速搅拌
5、这时可以把中空模具垫上油纸，如果你是不沾模具，可以不用垫油纸
6、面团打到扩展阶段，如图，加入黄油和盐，继续打面
7、知道出手套膜，停止
8、面团拿出来，盖保鲜膜醒30分钟
9、面团擀成长方形薄片
10、撒上一层肉松
11、在撒上一层香葱叶，并切成条
12、然后把条落在一起，切成块
13、块在落到一起
14、按形状摆到模具里面，放温暖处发酵，注意发酵温度不要超过38°，湿度不能超过75%
15、烤箱预热170°，烤30分钟，出炉，如果觉得上色深了，可以加盖锡纸
16、出炉，晾凉，享用吧
