红鲟蒸粉丝是一道传统的闽菜。但凡逢年过瘠彐伊竽节时候，大宴席上都会出现的海鲜菜，现在随着物资的丰富，这道菜已经普通了。下面就来介绍红鲟蒸粉丝的做法。
食材
红鲟2只
粉丝1小把
干香菇2朵
蒜茸1小勺
瘦肉少许
蒸鱼豉油1勺
香葱1勺
方法/步骤
1、用刀子直接从青蟹盖子和身子中间吐泡沫的地方擦进去片刻取出，就可以将盖子打开了。
2、将打开的盖壳（带很多的红膏）放入清水盆中浸泡几分钟去杂质。
3、粉丝事先用温水泡发，干香菇也泡发切小丁，瘦肉切细丝，蒜剁成茸。
4、将泡好的粉丝码在盘中，将所有的辅料和蒸鱼豉油、胡椒粉放进去。
5、搅拌均匀。
6、然后将斩成块的青蟹摆上。
7、放入蒸汽锅内，中火蒸熟。
8、最后撒香葱颗粒，浇上些许热油即可。
9、红鲟蒸粉丝成品图。
