排骨鸡其苇嗉促胗炖土豆干这是一道东北家常菜，选用自家晾晒的黄心土豆干，制作出来的排骨干香，鸡胗软烂，土豆干可以和一切肉类完美搭配，每一口都特别艮揪，寖泡了浓郁的汤汁，真觉得比肉还要好吃。
食材
排骨500克
蒜3瓣
葱1根
老抽1勺
姜4片
盐10克
土豆干250克
生抽1勺
料酒2勺
鸡胗250克
八角1个
香菜2根
清水1000克
方法/步骤
1、排骨清洗干净，改刀剁成小块，鸡胗清洗中间切一刀
2、土豆干清洗干净用温水寖泡半个小时，让它回软
3、排骨鸡胗冷水下锅焯水，加入少许料酒去腥，水开撇去血末，捞出冲洗干净，控干水份
4、锅中加入少许的食用油，炒香葱姜蒜，八角下入焯好水的鸡胗排骨煸炒至表面干香
5、烹入料酒去腥，调入少许的生抽，老抽，把排骨，鸡胗翻炒至上色
6、加入开水沒过食材，大火烧开，中火加盖炖三十分钟
7、下入泡好的土豆干，调入少许盐，鸡精，白糖，加盖再炖二十分钟
8、大火将汤汁收至浓稠撒葱花，蒜末
9、出锅装盘，点缀点香菜即可食用。
