四川香肠属于川菜菜谱，主溴溢菏确要原料是猪肉；工艺是风干，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
工具/原料
四川香肠的原料：猪后臀肉四川香肠的工具：漏斗、绑线、肠衣四川香肠的调料：四川香肠专用调料
步骤/方法
1、肉洗净后切成玉米粒大小。
2、放入四川香肠调料。
3、把调料和肉充分揉搓均匀，常温放置两三个小时就可以灌了。
4、将肠衣的盐洗去，用水泡半小时即可用了。
5、肠衣全部套到漏斗上，灌一点往外拉一点，然后用绳子绑成10-20cm一段。
6、灌制过程不用手接触肉，灌制完了用针逐个放气，把吊绳拴好。灌好后将腊肠可以挂起在阴凉通风处。
7、20多天后就可以吃了。注意事项
8、中国吃网温馨提示： 做四川香肠，把肉切成玉米粒大小效果最好佼沣族昀：空气在肠内流动性好；基本不用扎针眼放气；肉的肥瘦分布均匀。 如果辅臂构艰肠衣外沾了调料，可以用60度的水洗一下再放气。 做四川香肠的调料和肠衣如果在超市里买不到，可以去网上购买。