其他地方的潮汕人，想吃家乡的菜，每次在家买菜送，成本太高、难度太大。学会自己做。安全又美味！
食材
牛肉1000克
盐20克
白糖20克
生抽1勺
耗油2勺
木薯淀粉50克
冰水250克
猪肥肉80克
方法/步骤
1、选用牛肉后腿，洗净，去肌，加入猪油，用绞肉机磨成肉沫状。
2、加入盐、糖、酱油和油，拌匀
3、加入冰水，用破壁机的砂冰功能打成肉泥，少量将其搅拌数次。留下40克冰水融化木薯粉。
4、肉酱细腻、有光泽、有弹性。它会粘在勺子上，不容易捡起来。
5、将木薯粉溶于40g冰水中，在肉泥中拌匀，然后用手顺时针搅拌，直到肉泥不落在手掌中。这是肉泥q弹的关键！
6、锅中烧水，冒小泡时大概50°左右，用虎口挤出肉圆形状，用勺子沾水把丸子放入锅中。
7、加热5分钟，浮起后将肉丸煮熟。
