如何制作软烂成熟的炖鸡爪？
食材
鸡爪半斤
凉水300ml
料酒50ml
底油适量
冰糖50克
葱5克
姜10克
八角5克
桂皮10克
干辣椒10克
生抽50ml
老抽50ml
盐10克
鸡精10克
胡椒粉15克
啤酒300ml
开水500ml
方法/步骤
1、首先给鸡爪子去缬方焱蜱一下指甲，再一剪两半这样更好操作，放入锅中加入凉水，再加适量的料酒去腥，大火煮开煮出血沫，捞出洗净，控水备用。
2、然后锅中加入少许底油，加适量的冰糖，小火炒至枣红色，炒好之后加入葱、姜、八角、设唠尺婿桂皮、干辣椒，炒香以后下入鸡爪子，多放一点生抽，少许的老抽上色、盐、鸡精、胡椒粉调味。
3、最后一定要加半瓶啤酒，再加入适量的开水，盖小火慢炖，40分钟以后，鸡爪软烂成熟，即可出锅。
