将鲅鱼煎制两面金黄后,爆炒香料加水,熬制汤汁,将鲅鱼下入汤中,熬干收汁即可食用。
食材
鲅鱼1000g
葱5g
姜5g
蒜5g
干红辣椒5g
桂皮5g
香叶5g
八角5g
方法/步骤
1、炸制鲅鱼热锅烧油,油温5成热时,放入鲅鱼块,使用小火炸制。
2、捞出鲅鱼一面金黄后,翻面炸另一面,两面金黄后,将鱼捞出备用。
3、炒香香料锅中烧热,放入葱姜蒜、干红辣椒、桂皮、香叶、八角,将它们炒香。
4、煮开汤水加入开水,放入生抽、老抽、白糖、五香粉,使用大火煮开。
5、下入鲅鱼收汁放入鲅鱼,再次大火煮开,水开后转小火,熬干汤汁后,即可起锅装盘。