今天带来的是吐司植物油版,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
高筋面粉(普通面粉)260克(300克)
鸡蛋1个(50克左右)
牛奶(水)90克
植物油(玉米油)30克
盐2g
酵母3g
细砂糖45克(喜甜的可以适当增加糖)
方法/步骤
1、面包机里倒入牛奶或水,打入鸡蛋,放糖对臻痨鹗鏊角放盐,再倒入面粉,尽量全覆盖在液体上,再在面粉中间挖个小坑倒入酵母,不让酵母接触到液体,然后启动揉面发面功能。植物油可以同时加进去也可以揉至扩展再加入
2、发酵至体积的2倍,手指蘸面粉戳洞不回缩不反弹即可
3、里面都是蜂窝组织
4、取出面团,用手掌从中间向四周均匀按压排气,分成三等份,团圆,保鲜膜盖住静置15分钟
5、静置好的面团擀压成面唤魇兄溱饼形,翻转光滑面朝下,然后左右各折三分之一,擀压成长条形状,压掉侧边气泡,用双手将面团卷起,卷紧一点大概2-3圈,放入吐司盒,进行二次发酵至吐司盒七分满左右
6、放入上下火170度预热好的烤箱,烘烤四十分钟左右即可