一起来学习做会冒油的咸鸭蛋吧
食材
鸭蛋10个
盐适量
高度白酒一碗
玻璃罐一个
方法/步骤
1、第一步准备好我们要的食材，10个鸭蛋，高度白酒一小碗，玻璃罐一个，玻璃罐一定要是密封罐
2、第二步将买回来的十个鸭蛋，放在清水里面洗干净，然后沥干水，或者说是用纸将水吸干即可。
3、第三步准备高度白酒一小碗（放白酒是咸鸭蛋多出油的关键），白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒跷孳岔养。食盐小半碗，和一个足够装所有鸭蛋的玻璃罐一个（用开水洗干净，晾干)。
4、第四步将沥干水分的鸭蛋在白酒中全部浸湿，再在食盐中滚一滚，整个过程不能见生水和油，所以用来诙戢呲剽承装的坛罐以及工具都要充分洗净并晾干。沾了生水和油，腌制的咸鸭蛋很容易变质
5、第五步将在食盐中裹好的生鸭蛋，逐个逐个放进准备好的洗净晾干的玻璃罐里面，然后密封玻璃罐。
6、第六步将装了鸭蛋罐子放置在阴凉地方静置15-20天，之后取出，放在锅里煮熟，就可以食用了。
