广东人擅长煲汤,各种食材能物尽其用的搭配食用,乌鸡汤则是很受女性欢迎的一款汤水,调入花旗参、桂圆剜粞蠡仑肉熬汤,既滋补益气,滋味甘甜可口,多喝乌鸡汤具有滋阴徇柝璎镨清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。乌鸡还含有丰富的黑色素,能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。
食材
乌鸡1只
桂圆肉60克
花旗参50克
清水6碗
盐4克
鸡粉少许
步骤/方法
1、乌鸡清洗干净,去除鸡腹内部的油脂,清理干净背部脊骨附近的淤血块,沥干水
2、花旗参,桂圆肉洗净
3、放入汤锅内
4、乌鸡斩大块,剪去鸡脚指甲
5、全部放入汤锅内
6、加上6碗左右清水
7、遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1小时左右
8、鸡汤煮至浓郁,调入盐、鸡粉
9、搅拌均匀即可舀起食用