回福建，必来找姑姑吃好吃的。百俣觊鄄幼度上说姜母鸭起源于福建泉州，而后传至中国其它地区乃至海外，是福建一道汉族传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳详性町篁滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。Anyway，我们家常常用鹅肉来代替鸭肉，步骤也有点不同，但是味道却是极好的。姑姑的独门秘方，世代传下来～把方法记下来，以后也可以自己做。
食材
鹅1只（约5斤）
生姜2斤
盐适量
酱油适量
白酒适量
啤酒适量
加饭酒适量
香药包（见小贴士）
芝麻油适量
方法/步骤
1、将生姜洗净，切成片。有条件者可以用杵臼捣碎，更为入味。
2、若将生姜捣碎，应将生姜汁挤出，另放入碗中
3、将生姜炒一下，放着备用。
4、用水焯一下，捞出配用
5、将鹅肉洗净
6、将香药洗净，放入炖锅中。炖锅中放入约1升水。
7、放油，盐。将鹅肉下去炒一下，同时淋上姜汁。
8、在锅中放入酱油，加饭酒，白酒，啤酒。没有啤酒者可用水代替，其中白酒也是因人而异。盖上盖子焖3分钟左右。
9、将鹅肉倒入炖锅中
10、将炒好的姜铺在上面，即可
11、享受美味时刻
