无糖无奶油宝宝生日蛋糕的做法
食材
鸡蛋1个
配方奶、水或者牛奶10克
玉米油10克
低筋面粉17克
山药适量
草莓3颗
方法/步骤
1、准备材料
2、大概就用了图片这么多的山药，我还做了一层夹心，少了的话可以不夹心直接抹面
3、洗干净，半颗至一颗切小块做装饰，其他用来打泥
4、配方奶和玉米油放小兜里搅拌一下
5、搅拌到这样的乳化状态
6、搅拌到这样的乳化状态
7、搅拌均匀后的状态
8、把鸡蛋打到一个比较深但是不太宽的小兜里，小兜要干净无水无油的，不然蛋白会打发不了的。
9、分离出蛋黄，我直接用干净圆勺把蛋黄勺起来。
10、蛋黄放到面粉糊里，z形动作混合均匀
11、混合均匀后是这种浓稠的状态
12、用电动打蛋器打发蛋白
13、一直打发到停止打蛋器，提起打蛋器后蛋白霜成小尖勾的状态
14、优质状态～
15、勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里，用手抽混合均匀
16、混合的时候不要画圈圈，蛋白霜容易消泡，用单抽卷起滴落的方式混合均匀
17、混合均匀后将剩余蛋白霜加到蛋黄糊里，继续混合均匀。
18、最后用刮刀用翻压的方式继续混匀一下，但是不要过度搅拌
19、蛋糕糊从大约15cm高度倒到模具里。
20、轻摔一下，震掉中间大气泡
21、烤箱130俣觊鄄幼度预热后烤45-50分钟，用牙签插进蛋糕里检查蛋糕是否烤熟，拉出来的牙签是干净的就是熟透了，没熟透可以继续烤几分钟。
22、出炉后倒扣晾凉，晾凉后才能脱模，不然蛋糕会回缩不好看哦～
23、山药喉哆碓飙去皮蒸熟后加草莓打成泥，我用辅食机蒸的，蒸完里面水分比较多，要把水倒掉再打泥，太干的话再加一点点饮用水、配方奶或者牛奶（加牛奶会比较香），液体材料要棒瀹跏癞一点点地加，不然山药泥太稀，抹上去之后会往下掉的。
24、这个稍微有点稀了
25、蛋糕用按压的方式脱模，边边按压后推动底托，就能把整个蛋糕推出来了，出来后底托也是用往里压的方式脱模
26、漂亮～
27、凹凸一面朝下，不喜欢的也可以切掉，不夹心的可以不用切片，整个抹山药泥就行。
28、抹一层草莓山药泥夹心
29、蛋糕片夹起来
30、剩下的表面想怎么抹就怎么抹😁感觉山药泥比奶油还好抹～
