小姨妈老火汤之乌鸡煲淮山百合的做法
食材
乌鸡一只
新鲜2朵
铁棍淮山2条
江瑶柱（拇指头大小）6颗
枸杞1把
桂圆1把
小土豆5个
方法/步骤
1、新鲜百合，用手一瓣一瓣剥离，清洗干净。特别去处焦化的黑边，以及黑斑。
2、江瑶柱，洗净，浸泡一小时。记得水千万不要倒掉，加入汤料中煲，增加香气。
3、新鲜淮山，去皮切段。
4、桂圆去壳，洗净备用。因为只是为汤增加营养和丰富滋味，所以可以不需要去核。
5、小土豆，去皮，滚刀切块。
6、乌鸡，加姜片和黄酒入热水汆烫至半熟。晾干水分备用。
7、准备干净无油的汤锅，依次放入所有食材。为了更好的滋味，出来纯净水外，加入浸泡江瑶柱的水和带皮姜片。
8、大火烧开，半小时后转小火，确保汤汁保持沸腾即可。怅屹岖噤小火熬制一小时后，汤汁呈现浓绸质感，食材处于融化的状态。转大火，加盐即可。
9、满满一碗香甜浓稠的老火汤，让回家更有温度。
