寒冷的冬天来上一锅茄子炖肉简直是美味无穷
食材
五花肉200g
土豆1个
茄子1个
黄豆芽200g
豆腐200g
油菜3颗
蒜薹4根
盐适量
鸡粉少许
生抽适量
蚝油适量
姜少许
花椒少许
大料少许
黄豆酱1勺
方法/步骤
1、五花肉洗净切片备用
2、茄子削皮洗净切滚刀块备用
3、黄豆芽捡皮洗净备用
4、蒜薹洗净切长条备用
5、土豆削皮洗净切滚刀块备用
6、豆腐洗净切滚刀块备用
7、油菜洗净去根备用
8、热锅凉油下入五花肉煸炒，注意要小火
9、五花肉煸炒出油后加入一勺黄豆酱、少许姜丝、花椒、大料
10、小火煸炒出香味，加入茄子大火翻炒几下，加水小火慢炖
11、茄子炖烂后加入土豆、豆腐、黄豆芽
12、加入适量蚝油、盐、少量鸡粉、生抽
13、加入蒜薹出味和油菜配色
14、装盘
