说起豆腐酿，这是客家人的美食，常见广东广西缬方焱蜱一带。豆腐酿的种类有很多的，比如油果酿，豆腐圆，方豆腐酿等等，可以这么说吧，一千个人有一千种豆腐酿的做法。那么豆腐酿怎么做呢？一起来看看吧。
食材
油果半斤
五花肉三两
香葱一把
干香菇七八朵
盐适量
酱油适量
油适量
方法/步骤
1、油果切开一个口，掏出里面的白瓤。
2、白瓤剁碎，小葱切成葱花
3、香菇泡发后切成碎丁，注意泡发的香菇水不要倒掉
4、五花肉切片，再剁成肉末
5、把豆腐瓤、葱花、香菇、五花肉末放在一个碗里
6、加入适量的盐、酱油、香油、料酒等，搅拌均匀后腌制5分钟
7、取一个掏空的油果填入调好的馅料，尽量塞满一点，不用怕它疼
8、油锅烧热，把豆腐酿放入油锅中微煎，注意开口向下
9、煎到豆腐酿口颜色变黄，翻起来。香菇水加入点盐、酱油、淀粉搅拌均匀，倒入锅中
10、大火煮开后转小火焖煮，收汁后撒点葱花，盛起装盘。
