在最美的季节遇见樱桃一定要各种折腾,樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头、樱桃蛋糕、樱桃派。樱疏为尺储桃营养丰富,樱桃含铁量孕驷巴墟高,每百克樱桃中含铁量多达5.9毫克,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中,发挥着重要的作用,同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。
食材
樱桃1000克
冰糖300克
柠檬汁40克
步骤/方法
1、樱桃加点食用碱浸泡半小时,洗净,去蒂
2、用手直接掰开樱桃,去核
3、加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜,方便析出果胶
4、腌制好的樱桃会出很多汁
5、把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中,大火烧开,转中小火熬
6、熬至有点浓稠时转小火,倒入柠檬汁
7、熬至浓稠能挂铲就熬好了
8、冷水上锅把瓶子煮一下,水开煮10分钟,瓶盖烫一下,取出擦干水
9、熬好的果酱趁热装瓶
10、装瓶后盖上盖子倒扣放凉