食材
玉米面200g
酸奶150g
鸡蛋1个
面粉50g
酵母2.5g
水适量
糖（选）适量
方法/步骤
1、所有原材料混合成糊状，其稀度与糊状坍落度相似。搅拌均匀，盖上盖子发酵，直到勺子里有很多毛孔。
2、将铸铁锅加热并涂上油脂，用勺子搅拌发酵面糊，直到大部分气泡消失（以防止薄饼上出现过多的气孔）
3、小小小火。挖一勺面糊在锅中间点倒入面糊不要移动，这样饼比较圆，或者你用的锅小直接铺满锅底。
4、把锅底放好。
5、把锅盖上，直到大部分凝固。煎至两面金黄。你可以从锅里出来。
6、薄厚随意薄一点可以卷菜。厚一点口感丰富，外酥内软。
