今天带来的是凉拌肉皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪皮150克
八角2个
姜5片
大蒜5瓣
小米辣5-7个
香菜2根
方法/步骤
1、猪皮加白酒，八角，姜煮10分钟
2、捞出来刮干净肥肉，猪毛，再洗干净切丝
3、锅从新加水，倒入肉皮，加姜，八角，白酒煮到汤浓稠
4、倒出来，夹掉姜，八角，冷却，然后可以冷藏定型更好切，煮好加液体大概600克
5、定型后取出来
6、切片
7、北方的可以煮好加少量生抽进去再定型
8、大蒜，辣椒，香菜切好
9、加生抽，陈醋，香油，白糖，盐，搅拌均匀，可用少量猪皮冻融化倒进去调汁
10、浇在肉皮冻上即可
11、酸辣爽口！
