羊肉鲜嫩，营养价值高，鹩煲鱿庥凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品肉香不腻，汤红不辣说的就是这个红焖羊肉了，红焖羊肉可以称得上是四季进补的一道美食，秋漶缨刑噤冬季尤其适合，用电压力锅焖了一锅羊肉，为了去除羊肉的膻味，搭配了除擅小能手白萝卜和胡萝卜，喜欢的话你也可以做起来
食材
羊肋排1000克
胡萝卜2根
土豆1个
大葱15克
蒜4瓣
姜片6片
黄豆酱10克
豆瓣5克
生抽20克
冰糖7颗
老抽10克
料酒5克
食用油20克
调味包1包
方法/步骤
1、羊排斩开洗净，用冷水泡半小时
2、用一个汤锅焯水，羊排冷水下锅，水里可以放一点料酒；同时高压锅里烧水。焯水的锅水开后恫媛湓礻撇去血沫，捞出羊排放入高压锅，此时高压锅的水应该也是沸腾状态，入热水是不让肉受冷收缩，容易炖烂。
3、调味包准备，花椒20颗，桂皮一块，香叶2-3片，山奈2颗，小茴香少量，丁懒孽匙祧香2-3颗，草果一枚。花椒桂皮需要，其余调料自己随意
4、准备另外一个调味包，里面放葱和姜，洋葱半个，加料酒少许，盖上锅盖和压力阀，上汽后15分钟关火
5、高压锅煮羊排的过程中处理胡萝卜和土豆，滚刀块即可
6、准备炝锅的葱姜蒜
7、炒锅加热后倒入适量油，葱姜蒜爆香，加入镨扳髹迦黄豆酱一勺，郫县豆瓣半勺，这样做出来的味道是微微辣，爱吃辣的按照自己口味增加郫县豆瓣的量。
8、高压锅泄气后，把羊排和汤倒入炒锅，加土豆胡萝卜，加入生抽，老抽，冰糖，大火坐开后转怅屹岖噤小火加盖炖15-20分钟
9、尝一下味道，加盐调整咸淡，此时土豆已经已经绵软，筷子可以轻易扎穿，大火收汤
10、汤汁变少的时候可以出锅装盘了，汤汁不要都熬干，留一部分，拌饭非常好吃😋
