一道入门级的大菜，用时不多但是分外显手艺
食材
乌鱼1条
南瓜1个
野山椒泡椒50g
大葱2根
小米辣6个
蒜1头
生姜1段
料酒100ml
盐适量
芡粉适量
方法/步骤
1、乌鱼请老板帮忙切片，放入料酒和少许芡粉，少许黑胡椒粉抓匀腌制备用
2、南瓜切片，葱切段，姜切丝，小米辣切圈，蒜切片备用
3、在超市买的野山椒泡椒，各地可能称为不同，反正就是这个东西，野山椒泡椒切圈，取半碗野漕市熏钏山椒本来的泡椒水泡着待用
4、锅内放少许油，下去南瓜片翻炒5分钟，加入约150ml水，小火盖锅盖煮10分钟
5、将煮软的南瓜片捣成泥，盛出待用
6、盛出南瓜泥后锅内放少许油，放入葱姜蒜炒出香味
7、捞出泡着的野山椒圈放入锅中炒香
8、加入约600ml热水，烧开
9、将刚才泡着野山椒的泡椒水加入
10、将刚才炒好的南瓜泥加入，翻匀
11、翻匀后汤色已经很好看了，加入腌制好的鱼片
12、加盐调味，将鱼片稍微翻匀后盖上锅盖煮10-15分钟
13、出锅后撒上小米辣和葱花点缀即可
