今天带来的是蚝仔煎蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
蚝仔1袋
鸡蛋4只
葱花20克
盐少许
胡椒粉1小勺
鱼露10克(个人口味酌情增减)
生抽10克
干葱粒10克(个人口味酌情增减)
葱粒10克(个人口味酌情增减)
方法/步骤
1、准备好配料
2、蚝仔加点面粉轻轻的拌匀用水冲洗干净,检查一下蚝仔有没残留的蚝壳碎片!不要太用力好容易烂
3、加点油煎干蚝仔水分,越煎出水越多可以将蚝水过滤倒掉就很快煎干!我怕蚝腥所以煎香就不会腥
4、煎到干身加入干葱,葱粒炒香加入少少生抽,鱼露,胡椒粉,调味不要太咸,等下鸡蛋也调味的
5、将蚝仔装起稍凉一下再倒入蛋浆
6、鸡蛋加盐,胡椒,鸡粉调味搅拌均匀
7、加入蛋浆拌匀
8、倒入锅里煎一面再反转一面
9、煎好就可以上碟
10、蚝仔煎蛋