今天带来的是艾草青团,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜艾叶10克(个人口味酌情增减)
糯米粉100克
小麦淀粉30克
小苏打2克
豆沙10克(个人口味酌情增减)
凉开水1勺
细砂糖20克
方法/步骤
1、今天摘了新鲜艾草
2、洗干净,水烧开,加入2克小苏打和艾草,烫2分钟左右,捞出过冷水
3、加适量的凉开水,用料理机打成泥,尽量少加水,只要料理机能转动打得就好,因为后面只要艾草泥,不要艾草汁
4、倒一点开水把小麦淀粉搅均,如上图这样。
5、糯米粉用温水搅成絮状,然后和小麦淀粉、细糖揉成光滑面团
6、揉好按扁,上锅蒸熟,大概20分钟左右
7、蒸熟的面团如上图
8、加入艾草泥戴上一次性手套,开始揉面吧,揉到面团和艾草溶为一体
9、这个状态就差不多了
10、看,揉好的面团,颜色好漂亮的,碧绿色
11、揉好面团就开始包入自己喜欢的馅料吧
12、用保鲜膜包好,随吃随拿,方便又卫生
13、豆沙馅
14、这个一次吃不完就放冰箱冷藏,但是最好当天吃完
15、又Q又弹,超好吃