冷冻章鱼是厦门名小吃，做法简单，十分适合在家自己制作。这里分享一下我自己的做法吧。
食材
活章鱼适量
盐适量
姜片适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
蒜泥适量
芥末适量
其它适合自己口味的调料适量
方法/步骤
1、在市场买好鲜活的小章鱼。
2、小章鱼泡入水中，加适量的盐，用力搓洗，不要怕用力过猛，洗的过程中你会发现章鱼变硬变大，洗到你认为讲垛舯程干净为止。
3、锅中放入适量姜片，烧开水，然后把洗好的章鱼放入沸水中，大概沸水煮个1分钟即可赡涕擒跷捞出（掌握好火候，煮过头肉质会变老）。
4、捞出的章鱼放到盘子里，用保鲜膜封住，然后放到冰水里进行冰镇。
5、用酱油、醋、白糖、芥末、蒜泥、辣椒等调料，根据自己的口味调好料汁。
6、取出冰镇好的章鱼，倒入调好的料汁，一道可口的冰冻章鱼就做好了。
