菜盒子是人人都爱吃的一种馅饼，我和家人隔三差五就要吃一顿，每次都光盘，主要是吃韭菜盒子不上火又不长肉哈，我今天做的韭菜盒子的韭菜是表弟的妈妈自己种的韭菜哈，绝对的鲜美哟，加了淡干虾皮，味道只有吃过的人才会感受到那是人间美味哟
食材
韭菜300克
鸡蛋4个
虾皮20克
中筋小麦粉160克
葱末2克
花生油50克
盐5克
花椒粉3克
方法/步骤
1、首先把面粉加入清水和成面团后静置半个小时。
2、把韭菜摘洗干净，准备好鸡蛋和淡干虾皮。
3、锅烧热后，加入花生油烧至6成热时，把鸡蛋直接打散在锅中，用铲子来翻炒鸡蛋，这个时候把摘洗干净的韭菜，用刀把切成碎末，炒好鸡蛋后，稍微放凉后加入淡干虾皮，再放入适量的盐、花椒粉和鸡精调味后，加入用刀切碎的韭菜。。
4、把所有的馅料搅拌均匀就可以了，把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子，摁扁再用擀面杖擀成圆形薄面皮。
5、把擀好的面皮里放入适量搅拌好的馅料。
6、把放入馅料的面皮用手把面皮的边边捏紧后，用叉子在面皮边边边上压一下，嫌麻烦的可以省略此步骤哈，把所有的韭菜盒子都包好后。
7、电饼铛提前预热后，用硅胶勺子蘸少许食用油把电饼铛的锅底刷匀后，把包好的韭菜盒子放入锅中，把韭菜盒子煎至两面金黄色就完成啦。
