想做这个四曷玫樨很久了怀念大学时校门口的小摊那香浓的卤汁肥瘦相间的肉碎伴着青椒粒一口下去满足感油然而生没有半点腻口饼子烤的恰到好处面饼冒哉捐岳觥着蒸汽散发着诱人的麦香最后再潑一勺卤汁以示正宗此时就差一瓶冰峰人生就完美了。。。。。。
食材
五花肉600克
低筋面粉500克
青椒2只
红干椒5只
小苏打5克
桂皮少许
八角少许
姜片少许
花椒少许
细盐适量
鸡精适量
老抽适量
步骤/方法
1、将五花肉洗净去毛凉水入锅加上所有辅料老抽大火煮开撇除浮沫再开小火慢炖3个小时
2、经过三个小时文火慢炖的肉是这样的老抽上色很棒但是量的多少要仔细斟酌否则太咸了就不好了。
3、低筋面粉加少许小苏打分次加入少量的凉水搅拌好的面团要做到盆光面光手光
4、面团分成四份每一份是一个饼的量再把面剂子拉长用擀面杖擀成扁的
5、擀好的面饼就是这样有点像个大号鞋垫哈哈哈！
6、再把擀好的面饼卷成面卷如上图
7、把擀好的面卷再次压成扁的再擀成饼这次基本就是成品模样了。
8、平底锅烧热关最小火把生面饼铺在锅里两面不停翻动摇晃让饼受热均匀不能心急否则很容易外糊内生
9、将青椒切成小细颗粒如图备用
10、捞出卤好的猪肉肥瘦都有用刀切成小粒
11、趁热把烤好的饼剖开将肉粒混合青椒粒一并夹在饼里最后别忘了舀一勺卤豫陂氅溴汁浇在肉碎上合实面饼大大一口啊呜好吃好吃！！！
