食材
荞麦面350克
鸡蛋1个
虾2只
葱适量
鱼糕1只
酱油勺
海带少许
砂糖少许
鲣鱼干少许
油菜少许
柚子皮少许
味淋（或米酒加点红糖）适量
方法/步骤
1、做酱油调味料（用来做面酱）：先将调味料倒入锅中煮沸，除喉哆碓飙去酒精，然后改用小火，加入粗糖使其融化，加入酱油，用小火加热，注意不要烧焦，等锅边的酱油产生小气泡芟坳葩津，表面有白色泡沫时，熄火，然后将泡沫撇去，待自然冷却后，酱油调味完毕
2、煲汤：訇咀喃谆将用来煲汤的海带浸泡在水中，放入锅中，待海带快要煮沸时取出，化作小火，放入锅内煮30至40分钟，再用滤布过滤，汤即成
3、把长葱切碎
4、油菜煮熟后切成便于入口的长度，鱼糕切成8毫米左右
5、制作天妇罗：先将虾的壳和后肠去掉，然后切尾尖去水，加入盐、白粉和少许酒揉匀。
6、准备面衣:将鸡蛋和冷水充分混合加上低筋面粉继续搅拌，然后将虾粘上面衣，在170-180摄氏度间油炸
7、将汤和酱油调味料混合以调节味道
8、荞麦面在煮得偏硬之后，用冷水冲洗去除多余水分，把荞麦面放入热水淘篱跬翎中加温，然后放入调味料，炸虾天妇罗，油菜，鱼糕，长葱，再加上柚子皮
9、荞麦面制作完成啦
